О необходимости сертификции общественного питания

Согласно правомерности выдачи сертификатов соответствия на услуги питания сообщаем следующее:

В соответствии с требованиями законов и правил «О защите прав потребителей» (ФЗ № 2300-1) ст. 4, 7, 8, 9, 10; «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ФЗ № 52) ст. 8, 11, 14, 17; «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ФЗ № 29) ст. 3, 4, 5, 12; «Правила торговли» (№ 55)  п.п. 11, 32; «Правила оказания общественного питания» (№ 1036)  п.п. 6, 12; «Технический регламент Таможенного союза о безопасности продукции» ТР ТС 021/2011 реализуемая продукция  должна иметь документы, подтверждающие безопасность, качество, соответствие нормативной документации, соблюдение технологического процесса производства,  хранения,  реализации и др. 

Требования, заложенные в государственных стандартах, являются обязательными для организаций общественного питания различных организационно - правовых форм.

Согласно новым правилам выдачи лицензий на розничную продажу алкогольной продукции в 2017 году необходимо представить в Департамент торговли и услуг города Москвы документ, подтверждающий наличие у заявителя стационарного объекта общественного питания и необходимую и достоверную информацию о предоставляемых услугах. В настоящее время подтверждением оказываемых услуг общественного питания является сертификация услуг, которая раскрывает тот или иной тип предприятия общественного питания. Кроме этого, к сертификату оформляется приложение на право проведения обслуживания мероприятий, в т.ч. развлекательных, на выездные обслуживания вне предприятия. Этот документ также дает право перевозки продукции автотранспортом и на реализацию вне предприятия через розничную сеть.

Сертификация отражает информацию об использовании на предприятии методов контроля качества на принципах ХАССП, что является обязательным требованием (ТР ТС 021/2011 ст. 10). 

Отсутствие сертификата соответствия на предприятии является нарушением нормативных требований Российского законодательства и наказывается штрафами в соответствии с Кодексом «Об административных правонарушениях».

Сертификат соответствия выдается органом по сертификации ООО «ЦКС «МАК», аккредитованной Росаккредитацией в установленном порядке (аттестат аккредитации № RA.RU.12У073).